21年産米程度統一会
Posted at 09/09/10 PermaLink» Comment(18)»
午前中、21年産米程度統一会に行ってきました。
これは、21年産米の品質検査の程度統一と本年産の状況把握のために行われます。
分析した玄米を、検査員が目視で確認し統一するものです。
ちなみに、1等米の「こしいぶき」です。
青いコメが大変多く入っていますが、整粒（正常な粒）７０％の1等米です。（７０％以上が1等米）
ちょっと見た目が悪いですけど・・・
こちらは整粒７６％で、完全に1等米かと思われますが、残念ながら規格外です。
なぜ上の玄米よりも青米が少なく良い玄米なのに規格外なのか。
その前に「規格外」の説明を簡単にしますね。
簡単にですよ、
1等米は整粒が７０％以上の玄米です。
2等米は整粒が６０％以上の玄米です。（その他にも理由はあります）
３等米は整粒が４５％以上の玄米です。（その他にも理由はあります）
それ以下が規格外の玄米となります。（その他にも理由はあります）
と言う事で、規格外の玄米はめちゃくちゃ安いお米となります。
で、話を戻しますが、下の玄米は整粒が７６％もあるのですが、なぜ規格外なのか！
（その他にも理由はあります）とあるように、理由があるんですね～
それは何かといいますと、水分が１６．６％とめちゃくちゃ高いんです。
通常は１５％なのですが、農産物規格規定には「水分の最高限度は当分の間１．０％
加算したものとする」とあります。
なので、下の玄米ように水分が１６．６％もあると、検査ができないか、規定以外なので
「規格外の玄米」となってしまうんです。
なぜ水分が多すぎるといけないのか、これにも理由はあるのですが、今回は説明を省きます。
なんか、簡単に説明できるものを、ちょっとめんどくさく説明しました（笑）
いよいよ当社も来週から検査に入ります。
はたしてどんな玄米が出来上がっているでしょうか。
期待と不安が入り混じって胃の痛い、今日このごろのおやじです。
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"21年産米程度統一会"へのコメント
CommentData » Posted by いづみや女将 at 09/09/10
こんにちは。
早生品種の稲刈りが始まったのですね～。
肩も痛いのに胃も痛くなる季節、お大事にしてください。
品質検査の基準、いろいろあるのですね。
美味しければ良い！でいいのになぁ…。
いえ、そのための検査でした。頑張ってくださいね！！
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/10
いづみや女将さん、コメントありがとうございます。
＞早生品種の稲刈りが始まったのですね～。
肩も痛いのに胃も痛くなる季節、お大事にしてください。
いよいよ始まりましたね～
ほんと肩も痛いし胃も痛い。
胃が痛いのは、たぶん次男坊のせいで胃潰瘍が悪化してきたためかと
思います。
＞品質検査の基準、いろいろあるのですね。
美味しければ良い！でいいのになぁ…。
いえ、そのための検査でした。頑張ってくださいね！！
誰が見ても分かるような事なら良いんですけどね～
これがまた専門的な事なので、悩まされるんですよね。
新潟のお米はみんな美味しんだから、みんな1等で！
なんて事になったら良いのですが・・・。
CommentData » Posted by TWINS at 09/09/10
こんばんは。
なにげに毎日食べている米も
キビシー検査に合格して
我々の口に入ってるんですね〜(^^)
皆さまに感謝しつつ
今日のご飯をいただくことにしますm(__)m
CommentData » Posted by 豆蔵 at 09/09/10
こんばんは。
毎年収穫前に米の検査の規格を統一するのですね。
粒の揃い方の他に水分量も検査するのですね。
確かに、無人精米機の注意書きも「水分量の多い玄米は、精米出来ません」
とありますので、品質が悪い米と言う事になるのでしょうね。
CommentData » Posted by Z400GP at 09/09/10
米が大好きすぎて、額に米の梵字が浮かびそうな、手打ちそば屋です。
こんなに厳しい検査を受け、狭き門をくぐり抜けてきたというのに、
それなのに私は、大口を開け、かきこむように喰らってました。
もう少し生産者の方や、検査官の方の事を考えながら味わいたいと思います。
そして、これからも米作りを頑張ってください。
アイラブ コメ ☆彡
CommentData » Posted by 延本石油の嫁 at 09/09/10
こんばんは☆
検査をする方も大変ですね！！
される方も胃が痛いでしょうね・・・
きっと父も。。。
CommentData » Posted by いそべの若大将 at 09/09/11
こんばんは。（＾＾）／
いよいよ眼鏡をかけての、お仕事が始まったのですね・・・。
検査員の仕事も大変そうですね・・・。
今年の米の出来が、とうなのか？が、気になる所です・・・。
朝晩が、めっきり寒くなってきましたので、風邪を引かないように、お仕事頑張って下さい・・・。（＾＾）
CommentData » Posted by アガノ管理人 at 09/09/11
こんばんは！
な～るほど農家の倅なのに知りませんでした。
田んぼは継ぎたくないな～
でも民主党に代わって未来が明るいなら
継ぎます。
CommentData » Posted by 溶射屋 at 09/09/11
新潟米販売おやじさん
こんばんは！
へ～・・・・勉強になるなぁ・・・！！
専門家では常識なことでも消費者が分からないことが分からないことがが沢山あると思います。
今回のように紹介してもらうと嬉しいです（∩.∩）
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/12
TWINSさん、コメントありがとうございます。
＞なにげに毎日食べている米もキビシー検査に合格して我々の口に入ってるんですね〜(^^)
そうなんですよ～
＞皆さまに感謝しつつ今日のご飯をいただくことにしますm(__)m
よろしくお願いします。
ってのも変ですが、食べ物に限らず何でもそうですが、感謝の気持ちは
忘れないでいたいものですね。
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/12
豆蔵さん、コメントありがとうございます。
＞毎年収穫前に米の検査の規格を統一するのですね。
規格を統一ではなくて、たとえば分析したお米が７０％あったとしたら、
目で見た時に、このお米は７０％あるんだよ～ってのを、検査員で
確認し、目視の統一をはかるんですね。
＞粒の揃い方の他に水分量も検査するのですね。
そうです。
水分の他にも、胴割れがどのくらいあるとか、着色米がどのくらいとか
ま～色々な物をみて判断するんです。
＞確かに、無人精米機の注意書きも「水分量の多い玄米は、精米出来ません」
とありますので、品質が悪い米と言う事になるのでしょうね。
考え方も色々あるんですが、水分はないよりもあった方が美味しいとか
ありすぎると、精米時に詰まったり、保管している間にカビが生えたりと
色々問題もあるんですね。
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/12
Z400GPさん、コメントありがとうございます。
＞こんなに厳しい検査を受け、狭き門をくぐり抜けてきたというのに、
それなのに私は、大口を開け、かきこむように喰らってました。
もう少し生産者の方や、検査官の方の事を考えながら味わいたいと思います。
そうですね。
色々考えながら、かきこむように喰らって下さい。
ご飯をいっぱい食べる方は、良い人です！
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/12
延本石油の嫁さん、コメントありがとうございます。
＞検査をする方も大変ですね！！
される方も胃が痛いでしょうね・・・
検査をする方もされる方も、そこで価格が決まってしまうので
胃の痛みは半端ないですね。
あ～せつない・・・。
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/12
いそべの若大将さん、コメントありがとうございます。
＞今年の米の出来が、とうなのか？が、気になる所です・・・。
今回のお米を見る限り、収量は少ないようですが、物は良い感じに出来上がっていますよ。
＞朝晩が、めっきり寒くなってきましたので、風邪を引かないように、お仕事頑張って下さい・・・。（＾＾）
ありがとうございます。
頑張りま～す。
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/12
アガノ管理人さん、コメントありがとうございます。
＞田んぼは継ぎたくないな～
でも民主党に代わって未来が明るいなら継ぎます。
そうですよね～
このままの米価格だとやっていけないですよね～
民主党に頑張ってもらいたいものです。
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/12
溶射屋さん、コメントありがとうございます。
＞へ～・・・・勉強になるなぁ・・・！！
専門家では常識なことでも消費者が分からないことが分からないことがが
沢山あると思います。
今回のように紹介してもらうと嬉しいです（∩.∩）
そうですね。
ある程度分かってもらうと、良い事もあるんですよね。
たとえば、1等米でも、７０％の玄米もあれば、８５％の玄米もあるわけです。
これでも1等米なの～って感じる玄米でも、分かっていると納得してもらえますもんね。
CommentData » Posted by ティンカーベル at 09/09/12
こんにちは
＞期待と不安が入り混じって胃の痛い、今日このごろのおやじです
お気もちわかります。
お仕事の様々な側面を知り、勉強になります。
お米大好きなパン屋です。
CommentData » Posted by 新潟米販売おやじ at 09/09/15
ティンカーベルさん、コメントありがとうございます。
＞お気もちわかります。
お仕事の様々な側面を知り、勉強になります。
お米大好きなパン屋です。
ありがとうございます。
食パンが大好きなお米屋のおやじです。